目前分類:創意烹飪 (18)

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刀用久了會鈍,鈍了就容易受傷,菜切不好,色相就不好看,煮菜的心情壞了,食物就會不好吃。

料理食物要用心,廚房的戰爭要用對工具!

工欲善其事,必先利其器!

多用刀.jpg

官網照片

三德刀.jpg

德國Nirosta EverSharp 自動磨刀鋒利刃一組三入~多用刀,三德刀,主廚刀~ 開箱實測

主廚刀.jpg

你家有位夜夜磨刀的女人嗎?

 

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 台中伴手禮,若可以讓我自己選,我想要丸文魚酥。

捧著很有口感的魚鬆配白飯吃,每一口白飯滲出魚油,三餐吃都不會覺得膩。

  自己做魚酥蛋餅~ 

蛋餅皮ㄧ張,蛋ㄧ顆,魚酥ㄧ包。

熱鍋放油,先把蛋打下去,蛋餅皮放下去,蛋熟了就可以把魚酥加進去再捲起來即可。

肉鬆懶人料理變化多。可以參考懶人食譜。

丸文食品之旗魚鬆、虱目魚酥,3分鐘懶人料理

 

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早餐是一天的開始,也是忙碌的開始,若不是在家休息,才沒有閒情逸致的享用貴婦早午餐。

所以即時即飲對懶鬼很有吸引力。

  

真空包裝,攜帶方便,打開超容易,微微淡淡的甜味,黏黏的膠質,加入冷熱開水就有一杯健康的木耳飲。

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哥:晚餐要吃什麼

我:我想吃炸雞或者很多蔬菜的拌飯

哥:哪裡有賣很多蔬菜的拌飯?

所以就自己作囉!講了很多食材,就買了我說的兩樣而已!

很多蔬菜的拌飯,也可以當作健康的五行餐。

  

找齊五種顏色的蔬菜,或者任憑自己搭配有根葉的可川燙的方便的食材。

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爸爸說最好吃的米是台東的池上米,我覺得台灣的米都很好吃,好山好水的地方ㄧ定有很棒的米。

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台灣有很感動的好農,但很多我們都不知道,要如何吃到高山上的蔬菜水果呢?有個網路平台可以讓不會行銷的好農行銷出去,讓都市的消費者能夠方便快速的吃到高山上的蔬菜水果。

因此透過好農o2o產地直送,看到了宜蘭的綺香園。水取自蘭陽溪上游,有來自雪山融雪冰涼沁心的水源,帶著山中豐富的有機質與微量元素。

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我家的冰箱很多中藥材,最多都是紅棗跟枸杞和一些常見的中藥,所以女人的月經一來,紅棗枸杞都傳便便。

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再加上桂圓和黑糖,每天都有好喝又補身的飲料可以喝囉!

  

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龍眼的花也能做茶!我很好奇那是什麼味道?

 

小小朵的龍眼花,用熱水沖泡,浸泡6秒之後拿起來,撲鼻的龍眼蜜香,聞起來很舒服。

  

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紅麴料理你會想到什麼呢?搜尋下來有超多食材可以加紅麴的耶!

不過有些東西不太適合像我這般懶人會作的,比方說:紅麴米糕,紅麴肉圓....如果你是一個人住,那跟著我吃懶人料理就可以吃得很豪華了!

  

也能吃得很健康!

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不想被油煙燻得心肝都黑了嗎!聰明的家庭主婦和沒空下廚房的小資女都特別使用電鍋來煮菜了!

  

我所指的煮菜不是在電鍋炒菜,也是有人在鍋膽入油煮菜,但我不這樣做!

畢竟20多年都不壞的大同電鍋,鍋膽還是擔心會洗不乾淨啊!

我只拿傳統的外鍋放水的方式使用!

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過年圍爐少不了香腸這一味 ~ 在我家鄉, 香腸總是跟粉腸在一起, 是從小吃到大的夜市小吃, 還記得小時候很愛到夜市跟哥哥打彈珠, 一次十元, 非得打到一根不可, 中秋烤肉 也不可或缺

我最喜歡單單吃香腸配白飯1 也最愛單單吃荷包蛋配白飯, 同樣最愛愛吃肉鬆配白飯, 也可以一種煎魚配白飯 ... :-O 再說下去, 什麼東西配白飯我都覺得很好吃... 有人問我最愛吃的東西是什麼? 我一定答 : 白飯
 


香腸最好吃的烹飪方式是什麼咧>? 個人認為烤香腸啦! 在烤的過程中, 腸衣的表皮漸漸緊縮, 讓腸衣緊實, 內裡的豬肉(五花肉)油脂慢慢融化, 一口咬下去, 像香脆的德國香腸一樣, 波波! 燙舌的肉汁像噴射機爆射出去!

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 零食入菜,超夯的話題 ~ 布丁加泡麵,鐵定沒錯過,9種泡麵吃法和一些奇怪搭配,EX : 波卡洋芋片加米一起煮,網友鄉民都紛紛幫我們實驗過了,那菲雯麗の實驗中心還試什麼!

 食材是韓國海苔,김밥飯捲讀作「kimbap」,韓國海苔有芝麻油香味,與日本壽司すし作法大同,但日本壽司是冷醋飯,具體分類有箱壽司、捲壽司、握壽司、押壽司、散壽司、稻禾壽司、軍艦、太捲、細捲、手卷、里捲 ~~ 而根據分類,工具也有小竹簾、押箱 ~~ 。通常我看韓劇,媽媽們做都是直接用手。

自從沉迷{爸爸,我們去哪裡}的韓國綜藝節目,便很想嘗嘗爸爸們做的料理,跟日本綜藝節目{黃金傳說}一樣想要跟著做,吃起來不知道會怎樣?
於是想要做做看金成柱(김성주)版的春川辣炒排。第九次旅行-兄弟特輯__江原道 品傑里

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 冬天吃火鍋燒喔!你家的火鍋都放些什麼呢?我家的火鍋有兩種,一種是外婆祖傳的魚頭火鍋,一種是很簡單常見的清湯火鍋,最方便的雞湯塊兩個放下去,而兩種鍋內滾的永遠都有各種丸類,貢丸、魚丸、香菇丸...

用白蘿蔔或者竹筍熬湯底,一大鍋可以吃七天,放麵煮粥皆宜。
旗聚一堂之六種魚丸~虱目魚丸、野菜小丸子、旗魚脆丸、爆漿福州丸、香菇丸
一個人住或一家三口都很適合買小包裝,六種口味一次吃到。

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肉鬆的發明真是造福兒童的營養發育,肉鬆的起源是中國明末清初,由來的說法據說是福州的官廚烹煮過頭而將錯就錯,沒想到風靡全國,而製作「肉絨」的店鋪被視為福州獨具特色的行業。
福州人至今仍愛香...

六種魚丸一次滿足! 魚丸不一定都在火鍋裡的食譜

丸文(瑪露文) 旗聚一堂之六種魚丸一次滿足! 魚丸不一定都在火鍋裡的食譜
HACCP、SGS、鄧白氏認證,封合拉鍊延長保存時間。
台中市好禮、十大伴手禮、食在安心、伴手禮、金手獎、gsp優良商店、產業創新獎
肉鬆百搭,自用送禮超實用,現在官網有《年節伴手禮》蘋果派造型禮盒(金黃色顆粒古早味旗魚鬆+嬰兒肉鬆)

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7-11 的生菜沙拉、茄汁鯖魚罐頭、生義大利麵、橄欖油,四種東西就可以拼湊出一盤美味的義大利麵喔!...

便利商店幾乎是我每天的廚房,有些東西稱不上好吃,有些東西卻做得比店家現做的好吃。7-11、全家、 ok 、萊爾富,尤其前兩家常常跑,吃下來的心得仍然是7-11的居冠。
已經吃到不知道要吃什麼了?所以想要用點新鮮的。


那麼豐富的材料 ~ 主食、肉、蔬菜一應俱全

準備 7 -11 的水果玉米沙拉


一個大賣場都買得到的罐頭

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 有主食、肉類、蔬菜、水果的營養午晚餐 ~ 為你呈現蘋果蔬菜咖哩飯 ~
 
 花費的時間較久,需要小火慢燉的作品,假如你沒有那個美國時間,可以參考這則 ~ 茄汁鯖魚義大利麵...

 突然想吃咖哩飯,起因是到處有分店的NU PASTA。這家好吃 ~

南洋咖哩蘋果豬排焗烤飯
 
下次也試著做做看。家裡冰箱有蘋果,想到用蘋果做咖哩挺搭的,簡單的食材六樣。


馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、五花肉、蘋果、咖哩塊
肉除了豬肉,雞肉、牛肉也適宜

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 我的黃金炒飯起源於 日本卡通 中華一番! 金黃色的蛋炒飯, 怎麼讓每一顆米飯都呈現金黃色呢 ? 我又不可能像中華一番的小當家一樣生出一尾金龍出來! 於是我也參考了 阿基師的做法!

 此之前, 我還沒將阿基師奉為上師, 我的炒飯是這樣做的, 普通也都是這樣做的, 後來我在一田屋打工時, 幫廚房阿姨忙, 她的臘肉炒飯也都是這樣做的!
 

阿姨教我的食譜 臘肉炒飯 :  豬油熱鍋, 高麗菜細丁炒香, 一顆全蛋和高麗菜丁拌炒, 將她們炒乾炒鬆! 接著下白飯 / 臘肉 ( 因為臘肉切的細 , 所以比較快熟可慢點下鍋) , 加半顆雞湯塊 (一人份) , 胡椒粉, 香油 , 將她們炒的粒粒分明! 最後加綠蔥點綴!

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吃馬鈴薯可預防中風 ~ 日本學家研究發現.他也是減肥好物喔! 含水量高達70%以上,真正的澱粉含量不過20%左右, 僅含有0.1%的天然脂肪。與其他薯類不ㄧ樣喔! 且容易讓人產生飽腹感呢! 

馬鈴薯冰過之後, 皮很好撕 !  

DIY 馬鈴薯套餐  ~~ 胡椒香煎薯塊

 

 

馬鈴薯整塊帶皮進蒸鍋炊熟, 取出切片, 在平底鍋灑上胡椒鹽 , 煎到微焦帶金黃色即可! 口感有點溼度又軟軟的! 味道很香, 忍不住把兩塊馬鈴薯都吃光了!

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你喜歡吃什麼粥 ? 黏呼呼的 稠西西的 還是 湯湯水水 ? 我兩種都喜歡,  尤其去香港玩吃到好吃的粥, 干貝瑤柱粥, 名字很威風, 我以為上來的是滿滿的干貝

 我在威靈頓一號街茶餐廳的粉絲專頁看到 皮蛋瘦肉粥的教學, 哪天興起就來DIY一下!

寫得很簡單, 作法也真的簡單.

但我的材料不一樣, 可以說是意外搭的組合!

我打開一田屋的小吃店冰箱, 將現有食材變化一下, 這樣才值得我寫一篇網誌分享, 也值得格友花時間作作看! 沒騙你! 真的香噴噴, 很有味道的港式煲粥!

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